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茶是中国传统饮品，也是世界三大无酒精饮料之一，按制作工艺和发酵程度可分为六大基本茶类，各类茶在风味、功效和冲泡方式上差异显著。以下是核心茶知识梳理：
| 茶类 | 发酵程度 | 代表品种 | 核心特点 |
|---|---|---|---|
| 绿茶 | 不发酵 | 西湖龙井、碧螺春、信阳毛尖 | 清汤绿叶，鲜爽回甘；富含茶多酚，提神醒脑 |
| 白茶 | 轻微发酵 | 白毫银针、白牡丹、寿眉 | 茶形素雅，滋味清淡醇和；陈放后口感更温润 |
| 黄茶 | 轻发酵（闷黄工艺） | 君山银针、霍山黄芽 | 黄叶黄汤，滋味鲜醇；工艺独特，产量较少 |
| 青茶（乌龙茶） | 半发酵 | 铁观音、大红袍、凤凰单丛 | 香气浓郁持久，口感醇厚回甘；兼具绿茶鲜爽与红茶醇厚 |
| 红茶 | 全发酵 | 祁门红茶、正山小种、滇红 | 红汤红叶，滋味甜醇；茶性温和，适合秋冬饮用 |
| 黑茶 | 后发酵 | 普洱茶、安化黑茶、六堡茶 | 茶性温润，陈化后口感顺滑；有助消化，适合煮饮 |
水温：绿茶、白茶用 80–85℃温水，避免烫熟茶叶；乌龙茶、红茶、黑茶用 95–100℃沸水，激发香气。
投茶量：日常冲泡按 1:50 茶水比（1g 茶配 50ml 水），乌龙茶可适当增加投茶量。
冲泡时间：绿茶、白茶第一泡约 30 秒；乌龙茶可快速洗茶后，前几泡 5–10 秒出汤，后续逐渐延长；黑茶、老白茶适合煮饮，煮 3–5 分钟风味更佳。
绿茶、黄茶：需冷藏密封保存，避免氧化变质，保质期约 1 年。
白茶、黑茶：适合干燥、通风、避光的常温环境，可长期陈放，越陈越香。
乌龙茶、红茶：密封防潮，常温储存即可，保质期约 2–3 年。
空腹不宜喝浓茶，易刺激肠胃；
睡前避免饮茶，以免影响睡眠；
缺铁性贫血人群、孕妇不宜过量饮茶。
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